基因改造是什咪碗糕

二次世界大戰結束後，由於人口的增加以及可耕地減少，人類為了提高單位面積的產量，大量地使用化學農藥來消滅病株或害蟲。目的雖然達到了，但同時也造成環境的污染，而作物上的農藥殘毒，更是直接地危害到人類的健康。近年來許多怪病不斷地浮現，癌症患者年齡的下降等，或許都與農藥的濫用有關。如今在媒體上常聽到有機農業、安心蔬菜、精緻農業等推廣促銷，就是針對日益嚴重的環境污染而產生的新農業革命。 今日生物科技可用來改善農漁牧產品的品質、營養價值及產量等，但目前所面臨的問題中，最令人擔憂的不外乎是人口增加所導致 的糧食不足。然而地球上可耕地的面積有限，所以要如何改良出產量大之作物，便成了今後極待研究之課題。所以，若能藉生物技術有效地防治害蟲、病害、雜草的 話，作物的收獲量也必會有所增加；或者將耐寒、耐旱、耐鹽等生物因子加諸於作物身上，那麼新品種的作物將能在惡劣的環境下存活，因此也就解決了可耕地缺乏 的問題。 您吃過基因改造食品嗎？其實基因改造食品可能正充斥在超級巿場的商品架上呢！基因改造食品是指以基因轉殖技術將野生的農作物做改造， 目前基因改造成功的例子有玉米、大豆、番茄、馬鈴薯、油菜與稻米等。這些新品種作物本身，都具有抵抗病蟲害或殺草劑的能力，所以栽種時不必噴灑農藥，就可 以長得很好。以番茄為例，原本番茄放不到幾天就變軟，甚至腐爛，所以無法長期儲存，若要從產地運到市場販售，一不小心就會被壓壞。而目前利用遺傳工程改良 過的新番茄，不僅顏色鮮豔，大而可口，儲存時間也延長了許多！ 要怎麼樣吃才能吃出健康？有機食品蓬勃興起的原因，強調的就是不使用任何農藥，但有機作物的產量並不高，在巿面上反倒變成了高消費產品。如今科學家想到了 一個法子，他們發現有一種蘇利桿菌（Bacillus thuringiensis），其產生的毒蛋白能有效地殺死害蟲，因此科學家打算將這種毒蛋白的基因，轉殖到植物的身上，這麼一來不就可以在不灑化學農藥的狀況下，植物依然能夠百蟲不侵了嗎！這對於農業的專家而言的確是一大福音，在上個世紀，生態環境在DDT的冷酷摧殘下，留下了不少後遺症，而今他們似乎又找到一個能有效解決蟲害的方法。 基因食品是否安全，至今在世界上已是一個倍受爭議的話題。我們把改造後的基因或蛋白質食入後，究竟會不會對人體健康造成威脅？因此有關單位便發展出一些能夠檢測食品內是否含有改造作物的方法，如酵素免 疫方析法（ELISA），聚合酶連鎖反應（PCR）等，其中以聚合酶連鎖反應的檢測方式最為準確。目前已有許多國家規定，凡食品中含基因改造成份達百分之 一或五以上者，必須明確標示含基因改造物，然而面對基因改造作物愈來愈多的情況下，食品檢測單位如何拿捏實驗成本跟實驗準確性，有效率地為人民健康把關， 將是一大挑戰。